步骤/方式1
煲汤底:猪骨、鸡腿用开水焯掉血沫,重新起锅加水,凉水煲汤,加入姜片、鸡汤炖料、盐,水开后小火煲约2小时。
步骤/方式2
煮米粉:水烧开下入米粉,再次烧开后关火,泡至米粉软透为止,待用
步骤/方式3
准备菜码:湿木耳切丝、肉切丝,葱切末、蒜切末,肉丝加入蒜末、盐、酱油、香油拌匀,腌制10分钟。
步骤/方式4
做红油:辣椒面放到碗里,加少许盐、白芝麻,油烧开浇上去,辣椒1/3碗,油2/3万,总之油多一些,等会儿做菜码只用油。
步骤/方式5
炒菜码:油烧热,下入腌好的肉丝,超出肉香,下木耳,加半碗水、盐、老抽、红油,煮一会儿,让木耳足够入味,最后留一些汁,不用全部收干,盛出备用
步骤/方式6
等汤熬好,把粉盛入碗里,加盐、酱油、花生、葱花,浇上汤即可
文章来源: 依昂雄
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写的太好了!